Goldgelb und mit einem typischen Quittengeruch eröffnet sich dieser sehr beliebte Likör. Der Geschmack nach Quitten wird durch die Zutaten deutlich hervorgehoben, aber nicht übertüncht. Der sehr milde Abgang täuscht gelegentlich über die wahre Stärke des Getränks (30% Vol.) hinweg – Obacht 😉
die Quitte:
aus der Familie der Rosengewächse (wie übrigens auch die Hagebutte und der Apfel) mit dem Gattungsnamen Cydonia
ist roh nicht genießbar aber zum Beispiel als Marmelade, deren Namensgeber sie auch ist (von portugisisch marmelo für Quitte) UND natürlich als Likör 😉
im Likör gibt sie sowohl ihren wohlriechenden Duft, als auch ihre herbe Süße wieder
Zutaten und Preise pro Gebinde:
Zutaten:
Doppelkorn
Quitten
(Kandis-)Zucker
Vanille(-Zucker)
Zimt
Nelken
übliche Gebinde:
normalerweise kommt der Galgendengler in einer sogenannten “Taschenflasche” mit 200ml Inhalt für 7,-€
für große Freunde des leckeren Getränks ist auch eine Abfüllung in 0,5l-Geradhalsflachen für 17,50€ möglich
Gastronomen und Großabnehmer bitten wir um persönliche Absprache (siehe Kontakt)
auf Lager:
mehrere Liter
Herkunft des Namens / Bild auf dem Etikett:
Namensherkunft:
Der Quittenlikör stammt aus Enkering. In früheren Zeiten war der Schimpf- oder Spottname der Enkeringer “Galgendengler“. Dies rührt daher, dass Enkering von 1374 – 1546 das Stadtrecht hatte und somit auch eine Richtstätte (Galgen) errichten durfte. Obwohl der Galgen stand, wurde dort in den über 10 Jahren niemand hingerichtet. Als Enkering das Stadtrecht aberkannt wurde, baten die örtlichen Bewohner darum, den Galgen dennoch stehen zu lassen, weil sich an diesem die Sensen zum Mähen der umliegenden Wiesen und Felder so trefflich alleine schärfen (dengeln) ließen. Dem Wunsch wurde stattgegeben – allerdings mussten sich die Enkeringer aufgrund des verlorenen Stadtrechts dann den Schimpfnamen “Galgendengler” anhören.
Im Jahr 1976 wurde der Stammtisch der Galgendengler gegründet, der als gemeinnütziger und historischer Verein die Sache wieder in rechtes Licht rückte und die Effektivität und Kreativität der Enkeringer wieder in den Vordergrund rückte
Bild:
Das Bild zeigt im Hintergrund die Ruine der Rumburg über Enkering, dem Sitz des letzten hier regierenden Adelsgeschlechts derer von Absberg. Der Galgen am Rand erzählt in Kürze die Geschichte.
